【第1篇】餐廳服務員崗位職責培訓怎么寫3100字
主管崗位職責
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責:
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
迎送員崗位職責:
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責:
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
中餐廳服務規(guī)范和服務程序
散餐操作程序
(一)、散餐服務要求
1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設:
餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設:
椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺:
餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員
當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位”“good morning/good afternoon/good evening welcome， sir/miss， hom many”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道:“先生/小姐，這是我們的菜單。”“mr&mrs here is your menu.”
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
(2)拉椅讓座
服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務
從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人:“請問喜歡喝什么茶我們有花茶、烏龍……”。
2、增減餐具
3、斟茶:
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套:
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品:
將調味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾:
用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做)。
7、點菜:
介紹菜式:
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問現(xiàn)在可以點菜嗎”
“先生/小姐，請問您們需要點什么菜呢”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎”如果客人點的菜沒有供應時，應抱歉說:“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品:
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，注意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單:
由領班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。
9、下訂單:
下訂單時，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡，盡快出菜。
12、上菜時，應禮貌地向客人表示:“對不起，讓您久等了。”
13、上菜順序:
冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。
各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時注意報菜名。
14、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些什么。
15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡臺:
⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。
⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等。
服務員應有求必應，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務周到，應在客
人開口前滿足客人的要求。隨時注意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件。
17、收撤菜碟餐具:
菜碟:先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)當客人同意后，應在客人
的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上熱茶:
提供茶水服務(用蓋碗茶)。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果:上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，
叉在左)
20、遞上小毛巾
21、結帳:
結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說:“謝謝，先生/小姐總共×××
元”注意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。
22、拉椅送客:
向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳
遺漏物品。
(五)餐后檢查收尾工作
1、客人走后，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。
2、收撤餐具:
(1)首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調。
(2)先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。
3、清理現(xiàn)場重新布置環(huán)境，恢復餐廳原樣。
4、備餐具:
服務過程中，盡量能夠稱呼客人的姓。
書寫經(jīng)驗18人覺得有用
寫餐廳服務員崗位職責的時候，得先把工作內(nèi)容想清楚。比如收銀臺那邊的事，客人來了要迎上去，點餐的時候要耐心聽清楚，要是客人問菜單上的菜怎么做，就得大致說一下做法。要是客人多的時候，別慌，該送餐的送餐，該收拾桌子的收拾桌子。這活兒講究的就是眼快手快，看到誰需要服務就趕緊過去，千萬別讓客人干等著。
廚房那邊出的菜要檢查一下，看看有沒有錯菜或者漏菜的情況，確認無誤了再端給客人?？腿俗吆笥浀们謇碜烂妫巡途呤帐案蓛?，抹布擦幾遍確保沒油漬。要是碰上特別挑剔的客人，態(tài)度要好，耐心解釋，有時候客人發(fā)火可能只是覺得菜不合口味，不是沖著人來的，所以得心平氣和地處理。
有時候忙起來會有點亂，比如剛端上菜轉身就被別人叫住了，這時候心里要有個譜，先解決最緊急的事。要是客人抱怨服務慢，得趕緊道歉，然后加快速度，千萬別跟客人頂嘴。要是客人提出加菜或者換菜之類的請求，只要合理，就盡快去辦，別磨蹭。
賬單核對這事也得仔細?？腿私Y賬的時候，金額要對得準，找零的時候手別抖，清清楚楚地報出來。要是客人付的是現(xiàn)金，大面額的紙幣要當面點清楚，免得到時候說不清。要是用卡支付，確保機器正常運作，別因為技術問題耽誤客人時間。
有時候餐廳搞活動，比如打折或者贈品，得提前了解清楚規(guī)則，這樣給客人介紹的時候才不會出岔子。要是客人對優(yōu)惠有疑問，能當場解答的就當場解答，不能的話，趕緊找經(jīng)理幫忙。
【第2篇】某餐廳服務員崗位職責怎么寫950字
餐廳服務員崗位職責
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3.正式開餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質。
6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。
14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔
15.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
16.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
17.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
18.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
19.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
20.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
21.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。
書寫經(jīng)驗40人覺得有用
寫崗位職責的時候，得結合具體的工作場景和需求，不能太籠統(tǒng)。像餐廳服務員這個崗位，職責范圍挺廣的，從接待客人到收拾餐具，都得涵蓋進去。開頭最好先點明基本工作目標，比如“負責為顧客提供優(yōu)質服務，確保用餐體驗良好”，這樣能讓閱讀者迅速了解核心任務。
具體到細節(jié)，可以提到日常的接待流程，比如引導客人入座、遞送菜單、介紹當日特色菜之類。這部分語言要簡練，比如“主動迎接每位進店客人，耐心解答疑問”，這句看著就挺實用。還有，別忘了加上一些常規(guī)性的維護工作，像是“保持餐桌整潔，隨時清理桌面垃圾”，這很重要，不然會影響客人印象。
說到收尾部分，可以提些額外的要求，像是“熟悉各類菜品信息，能夠快速響應客戶需求”。這里有個小疏漏，“快速響應客戶需求”有點模糊，到底多快算快？這點可以再明確點。另外，建議加入一些安全方面的提醒，例如“注意防火防盜，妥善處理餐余垃圾”，雖然這是常識，但寫進去會顯得更全面。
工作中難免有些突發(fā)狀況，所以職責里最好也包含應對措施。比如遇到客人的投訴，應該怎么處理？可以簡單描述下，“耐心傾聽客人反饋，及時向上級匯報問題”，這句說得還行，但“及時向上級匯報問題”這句話稍微有點啰嗦，可以直接改成“及時反饋問題”。
小編友情提醒：
別忘了強調團隊協(xié)作的重要性。服務員不是單打獨斗的，和廚房、前臺配合得好不好直接影響效率?！胺e極配合其他部門工作，共同完成每日營業(yè)目標”，這句寫得不錯，既提到了合作又明確了目標。不過這里有個小問題，“共同完成每日營業(yè)目標”這句話有點太寬泛了，要是能細化下就更好了，比如具體到某個時間段的服務指標之類的。
【第3篇】酒店中西餐廳服務員崗位職責怎么寫150字
酒店中、西餐廳服務員崗位職責:
1、貫徹管理階層設立的服務制度和服務標準，嚴格按照服務程序進行服務;
2、認真貫徹優(yōu)質服務的三個內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務情況，熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷;
3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;
4、按照管理人員的指示，負責家
書寫經(jīng)驗43人覺得有用
寫崗位職責的時候，得結合具體的工作場景，比如酒店的中西餐廳服務員，這個工作涉及面挺廣的。平時就得負責餐桌的布置，客人來了要熱情招呼，還得熟悉菜單，知道哪些菜怎么做。要是客人有什么特殊需求，比如對菜品溫度特別講究，那你就得及時跟后廚溝通調整。還有，餐巾紙、餐具這些小物件不能亂放，要按規(guī)定的順序擺好，這樣才顯得專業(yè)。
有時候事情多起來，難免會有點手忙腳亂。比如客人突然增加，可能就顧不上及時清理桌面了，這就需要提前做好準備，多備幾套干凈的餐具。要是客人點的酒水比較多，你還得清楚各種酒杯該怎么搭配，紅酒要用高腳杯，白酒的話平底的那種比較合適。這些細節(jié)看似不起眼，但做不好就會讓客人覺得不專業(yè)。
書寫注意事項：
餐廳里時不時會有突發(fā)狀況，像客人投訴菜品不合口味，這時候就不能急著辯解，得先道歉，然后盡快解決。如果客人點的菜缺貨了，也別直接拒絕，可以建議類似的替代品，讓他們滿意才行。有時候客人喝多了，說話聲音大或者行為不太禮貌，這時候既要保持冷靜，又不能太冷淡，得掌握好分寸。
還有一點很重要，就是每天下班前要檢查一遍區(qū)域衛(wèi)生，確保桌椅擺放整齊，地面沒有垃圾。這不僅是對自己工作的負責，也是對客人體驗的保障。偶爾也會遇到一些技術活兒，比如怎么調制簡單的雞尾酒，或者怎么快速清理頑固的油漬，這些都是慢慢積累的經(jīng)驗。
寫崗位職責的時候，最好能結合實際的工作流程，把每個環(huán)節(jié)都描述清楚。當然，寫的時候不用追求太完美，畢竟工作中總會有些意想不到的情況發(fā)生，只要能把主要任務說全就行。
【第4篇】餐廳服務員-崗位職責怎么寫600字
各式餐廳都有各層工作人員，對于各層員工的崗位職責如何制定，這要根據(jù)企業(yè)的需求。以下是餐廳服務員崗位職責的資料，僅供參考。
1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
1.2負責開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務
1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.
1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
書寫經(jīng)驗55人覺得有用
餐廳服務員的崗位職責其實挺講究細節(jié)的，畢竟這行的服務質量直接影響顧客體驗。一開始得明確你的工作范圍，比如點餐、上菜什么的，這些都是基本功。記得要把每個環(huán)節(jié)都交代清楚，比如客人進門的時候要主動打招呼，這個環(huán)節(jié)要是漏了，可能就顯得服務不到位。還有，送餐的時候要注意盤子別灑出來，雖然說偶爾也有意外，但這事要是頻繁發(fā)生，老板肯定會有意見。
餐具擺放也是一門學問，每個位置上的刀叉、勺子都不能亂放，這是基本規(guī)矩。要是碰到客人有特殊需求，比如說不要蔥，或者換一道菜，這時候就需要及時跟廚房溝通，千萬別不當回事。還有就是買單環(huán)節(jié)，收錢找零一定要仔細核對，不然客人找麻煩就麻煩了。另外，餐廳里難免有些突發(fā)情況，像客人突然不舒服之類的，這種時候得知道該怎么處理，該叫誰來幫忙。
有時候忙起來，難免會有點手忙腳亂，特別是人多的時候，得學會合理分配時間。要是遇到同事請假，臨時頂班的話，那就得把他們的活兒也接過來，這就需要提前熟悉整個流程。不過，有時候記性不好，比如剛來的新人，可能對某些流程還不太熟，這時候老員工就得帶一帶，多提醒兩句。
餐廳里的規(guī)矩很多，像不準偷吃客人的食物這類事大家都懂，但有時候開開玩笑，說兩句俏皮話倒是可以活躍氣氛。不過要注意分寸，別過了頭，讓客人覺得不尊重。還有一點很重要，就是保持微笑，這是服務行業(yè)的標配，雖然有時候真的累得不行，但臉上還是要掛著笑容。
至于那些清潔工作，像是收拾桌子、擦地板，雖然不是最光鮮的部分，但也是必不可少的。要是餐廳環(huán)境臟兮兮的，誰都不愿意再來第二次。所以，這些細節(jié)都要做到位，不能偷懶。有時候忙起來，可能就會忘記檢查自己的儀容儀表，比如頭發(fā)有沒有亂掉，衣服有沒有弄臟，這種小問題雖然不起眼，但給客人留下不好的印象就不好了。
【第5篇】西餐廳服務員崗位職責怎么寫400字
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務。
4.要掌握業(yè)務操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。
5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。
9.有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。
10.配合領班工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
11.加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
書寫經(jīng)驗29人覺得有用
寫崗位職責的時候，得結合具體的工作場景去構思。比如西餐廳服務員這個崗位，一開始就得說清楚工作地點在哪，是高檔會所還是街邊小店。這很重要，因為環(huán)境會影響服務標準。要是寫給一家五星級酒店的西餐廳，那肯定得強調專業(yè)禮儀，像怎么迎賓、怎么引導客人入座這些細節(jié)都不能少。
接著就是具體的工作任務了。像點餐這事，就不能只寫“負責點餐”，得詳細描述點餐流程，比如要熟悉菜單里的每一款菜品，了解食材來源和烹飪方式。還有，點餐時要注意觀察顧客的表情，看他們是不是對某些菜感興趣，這樣能提升服務體驗。再比如送餐環(huán)節(jié)，不能光寫“送餐到桌”，得提到送餐時要確保食物完好無損，盤子擺放整齊，還得提醒客人小心燙手。
還有個關鍵點，就是收銀部分。這部分寫起來就得多費點心思了，不能太籠統(tǒng)。得寫明收銀時要核對賬單，確保金額準確，還要處理現(xiàn)金和刷卡兩種支付方式。如果遇到顧客有疑問，比如賬單不對或者找零有問題，那就要耐心解釋，態(tài)度一定要好。要是碰上高峰期，收銀速度慢了導致排隊，那就得提前做好準備，比如多開一個收銀臺之類的。
書寫注意事項：
清潔衛(wèi)生這塊也不能忽視。寫的時候可以提一下餐桌清理的標準，比如餐后要及時收拾餐具，桌面要擦干凈，椅子要擺正。但這里容易出問題的地方在于，有些寫作者可能直接寫“保持整潔”，這其實有點模糊，最好能具體一點，比如說“清理桌面時要檢查是否有遺留的餐具或紙巾”。
還有一點需要注意，就是突發(fā)事件的應對。比如客人投訴怎么辦，遇到突發(fā)狀況怎么處理。寫的時候可以舉個例子，像有客人突然暈倒，服務員要第一時間通知經(jīng)理，同時疏散周圍人群，避免造成混亂。不過這里有個小細節(jié)容易被忽略，就是寫的時候可能會忘記提到“保持冷靜”這一點，畢竟服務人員的狀態(tài)直接影響到整個事件的處理效果。
小編友情提醒：
寫崗位職責的時候，別忘了加入一些激勵性的內(nèi)容。像鼓勵員工積極參加培訓，提升自己的服務水平。但這里有個地方容易寫得不夠細致，比如寫成“參加培訓提高能力”，其實可以具體點，比如說“每月至少參加兩次服務技能培訓，重點學習新菜品知識和服務技巧”。
【第6篇】職工餐廳服務員崗位職責范本怎么寫200字
1.為員工進餐提供優(yōu)質服務，做好開餐供應和清潔衛(wèi)生工作，每餐配菜認真，分量均勻。
2.負責每餐收票、劃卡和餐券統(tǒng)計工作。
3.經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時清理，保證餐桌、地面干凈，餐后按質量要求清理衛(wèi)生。
4.及時補充食物和酒水等。
5.收餐后協(xié)助其他班組開展工作。
6.負責所屬范圍的環(huán)境、設備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報修工作。
書寫經(jīng)驗58人覺得有用
寫崗位職責的時候，得看具體的工作性質。像職工餐廳服務員這個崗位，得先把基本的工作內(nèi)容列出來，像是負責餐廳的日常清潔，餐具擺放整齊之類的。然后還要寫到如何接待就餐人員，這很重要，因為服務態(tài)度直接影響顧客體驗。記得要把工作流程細化，比如開餐前需要檢查桌椅是否完好，確保環(huán)境衛(wèi)生達標，這些細節(jié)都不能忽略。
服務員還得熟悉菜品信息，要是有人問起菜的做法或者口味，能及時回答。收銀也是重要一環(huán)，要做到賬目清楚，避免出現(xiàn)差錯。有時候客人多，難免會有點忙亂，這時候就需要服務員眼疾手快，靈活應對各種突發(fā)狀況，比如突然缺某種調料了，就得迅速補貨。
餐廳里的設備維護也得留意一下，像冰箱、微波爐這些，要是出了問題，得第一時間報修。有時候可能記不清具體的操作流程，這就需要平時多積累經(jīng)驗，遇到事情才能冷靜處理。別忘了強調一下團隊合作的重要性，畢竟一個人的力量有限，大家互相配合才能把工作做好。
工作中可能會遇到一些小麻煩，比如說不小心打翻東西，或者是客人對飯菜不滿意投訴，這些都是正常的。關鍵是要保持耐心，妥善解決問題。有時候老板交代的任務可能會和自己的想法不一樣，這個時候不能消極對待，得想辦法調整心態(tài)，盡力完成任務。
書寫注意事項：
服務員有時候要面對不同的顧客群體，有些人比較挑剔，有些話可能聽起來不太舒服，但還是要控制好情緒，不要跟客人發(fā)生爭執(zhí)。還有，餐廳的規(guī)章制度必須遵守，不能隨意違反，不然會影響整個團隊的紀律性。
【第7篇】中餐廳服務員崗位工作職責怎么寫800字
職責一:中餐廳服務員崗位職責
1、服從部長領導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。
4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好的完成接待任務。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙;及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。
職責二:中餐廳服務員崗位職責
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;
2、按照服務程序程序招待客人;
3、與同事合作，保證餐廳之運作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識;
6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發(fā)問;
7、協(xié)助傳菜員上菜;
8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務;
9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務工作臺;
10、準備好餐臺擺設，保持餐廳衛(wèi)生清潔;
11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全;
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具;
13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐;
職責三:中餐廳服務員崗位職責
1、準時到崗，接受任務分配。
2、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
5、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。
7、遵守會所的各種規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
書寫經(jīng)驗90人覺得有用
寫崗位職責的時候，得先搞清楚這個崗位到底要做哪些事。比如說中餐廳服務員，他得負責招呼客人，這就包括帶位、點餐什么的。還有就是端盤子，把做好的菜送到客人桌上，這可是基本功。再說了，桌上的碗筷擺得整齊不整齊也挺重要，客人來了第一眼就看這些細節(jié)。
有時候，服務員還得幫忙收拾桌子，客人吃完飯了，就把臟盤子撤走，順便檢查一下有沒有客人落下的東西。要是遇到客人問路啊、找?guī)惖?，那也得熱情回答，不然人家會覺得這家店的服務態(tài)度不行。當然，說話的時候要注意禮貌，別給客人添堵。
其實，除了日常的工作，服務員還應該熟悉菜單，知道每道菜的特點。這樣客人要是有什么特別的要求，比如少鹽多醋什么的，就能馬上跟后廚溝通。要是碰上新來的客人，還可以稍微介紹下特色菜，這能讓客人覺得受重視。
不過有時候，可能因為太忙，有些事情會漏掉。比如剛坐下沒多久的客人喊服務員加水，結果服務員正忙著給另一桌點菜，就忘了這事。這種事情偶爾發(fā)生可以理解，但經(jīng)常這樣肯定不行。所以平時多留意周圍的情況，腦子得隨時記著各種事情。
書寫注意事項：
服務員有時候也會碰到一些比較挑剔的客人。有的客人可能對菜品不滿意，甚至投訴，這時候就得沉住氣，耐心聽他們說，然后想辦法解決。要是實在解決不了，也要誠懇道歉，畢竟顧客是上帝嘛。要是態(tài)度不好，那這家店的口碑就受影響了。
【第8篇】酒店西餐廳服務員崗位職責怎么寫200字
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
書寫經(jīng)驗40人覺得有用
酒店西餐廳服務員的崗位職責其實挺講究細節(jié)的，這活兒不是光靠熱情就行，得有點門道。比如，你得清楚每天開餐前需要檢查哪些東西，像桌椅擺設是否整齊，餐具有沒有破損之類。要是能提前熟悉菜單，知道各種菜品的特點和做法，客人問起來就顯得專業(yè)多了。還有，服務過程中要隨時留意客人的需求，遞個茶水，換個小碟子什么的，動作得快，態(tài)度也得誠懇。
工作中，有些事特別需要注意，比如記賬這塊，雖然不是每個服務員都負責收銀，但至少要知道怎么核對賬單，別給搞錯了。再就是客人有什么特殊要求，比如不吃大蒜或者對某種食材過敏，要第一時間跟廚房溝通好，別端上來才發(fā)現(xiàn)問題。有時候忙起來容易手忙腳亂，特別是高峰期，但千萬不能慌，該送的菜得及時送上，不該上的堅決不上，這是基本功。
其實，寫崗位職責的時候，可以結合實際的工作場景去描述，這樣更有說服力。比如說某天看到同事因為沒注意到客人要加醋，被投訴了，就可以把這個教訓寫進去，提醒大家要注意細節(jié)。當然，也不能光說這些負面的例子，還得強調團隊合作的重要性，畢竟一個人干不好，整個餐廳的服務質量都會受影響。
有時候寫職責說明書的時候，可能會不小心漏掉一些關鍵點，像安全方面的注意事項就沒提到，像廚房那邊的熱油鍋，尖銳的刀具之類的，這些都是隱患。不過，這類問題通常都是因為趕時間或者經(jīng)驗不足導致的，下次改改就好了。另外，寫的時候最好多參考下其他同行的做法，看看他們是怎么寫的，借鑒一下肯定沒錯。
